Ideja se mbajtja e peshës trupore kërkon vetëm balancimin e kalorive është thellësisht e diskutueshme, sipas studimeve të reja që tregojnë se situata është më e ndërlikuar. Ekspertët nënvizojnë se jo të gjitha kaloritë janë të barabarta dhe se mënyra se si konsumojmë ushqimin ndikon në mënyrën si trupi ynë e proceson atë.
Sipas profesoreshës Sarah Berry nga King’s College London, metabolizimi ndryshon nga individi në individ, duke u ndikuar nga faktorë biologjikë dhe mikroorganizmat në zorrë. Një element i rëndësishëm është koha e konsumit të vakteve; studimet tregojnë se ata që hanë më shumë kalorí në mëngjes humbasin më shumë peshë krahasuar me ata që konsumojnë gjatë mbrëmjes, pavarësisht prej sasisë së kalorive të marra.
Kufizimi i orarit të ngrënies gjithashtu ndihmon në zvogëlimin e kalorive totale. Të ngrënit herët dhe shmangia e vakteve pas orës 21:00 lidhen me nivele më të ulëta të sheqerit dhe kolesterolit të keq. Çështja e shpejtësisë së ngrënies ka rëndësi gjithashtu; ata që hanë shpejt priren të konsumojnë më shumë kalori, ndërsa ngrënia e ngadaltë ndihmon në rregullimin e oreksit dhe rrit ndjenjën e ngopjes.
Ekspertët sugjerojnë se trupi ka nevojë për 15 deri 60 minuta për të aktivizuar sinjalet e ngopjes, ndaj ngrënia në mënyrë të ngadaltë ndihmon në parandalimin e mbingrënies. Një tjetër fator ndikues është mënyra se si përtypim ushqimin. Për shembull, sherbimi i bajameve mund të japë më pak kalori nëse ato nuk përtypën plotësisht, ndërsa ushqimet e përpunuara absorbohen shpejt dhe çojnë në konsum të lartë kalorish.
Mikrobioma e zorrëve, bakteret që ndihmojnë në tretjen e ushqimit, luan një rol kyç në metabolizimin. Ajo shpjegon pse disa individë mund të mbajnë një peshë trupore më të lehtë se të tjerët, edhe kur hanë të njëjtin ushqim. Për fund, ekspertët theksojnë rëndësinë e një diete të balancuar, të pasur me fibra, fruta dhe perime, duke kufizuar sheqerin dhe ushqimet e përpunuara për një shëndet më të mirë.
