Enxhi Marku, një ish-mësuese matematike nga fshati Fishtë i Lezhës, ka kaluar nga bankat e shkollës në baxho, duke u marrë me prodhimin e djathit dhe gjalpit. Ajo ka 33 vjet dhe pas tetë vitesh në fushën e mësuesisë, nevojat familjare e detyruan të ndryshonte drejtim.
Atëherë, Enxhi shprehet se ndonëse është larg klasës, ajo kontributin e saj për fëmijët e sheh përmes prodhimeve të qumështit, me synimin për të ofruar produkte të pastra bulmeti. “Kam gjetur një tjetër mënyrë për tu kujdesur për fëmijët, dhe është kjo puna në baxho,” thotë ajo.
Megjithatë, viti i kaluar për industrinë e saj nuk ka qenë i lehtë. Ajo çmon se kërkesa për bulmet është ulur ndjeshëm, kryesisht për shkak të ndikimeve nga turizmi. “Pritshmëritë ishin të mëdha, por rezultati ishte më i ulët,” shpjegon Enxhi.
Pavarësisht të gjitha vështirësive, ajo punon me rreth 200 fermerë të zonës së Fishtës për të siguruar lëndën e parë. Fatkeqësisht, shpopullimi i zonave rurale ka bërë që shumica e fermerëve të jenë të moshuar, të cilët shpesh abuzojnë me cilësinë e qumështit, duke e përzier me ujë për të rritur fitimin. “Është shumë e vështirë të gjesh qumësht cilësor,” thotë ajo.
Pas tetë vitesh eksperience në këtë sektor, Enxhi ndjen se ka zhvilluar njohuri të mirë në teknologjinë e ushqimit. Ajo shpreson që një ditë të kthehet sërish në rolin e saj si mësuese, duke vazhduar të kontribuojë për zhvillimin e fëmijëve, ndonëse tani e bën këtë në një mënyrë krejt tjetër.
