InsideStory ka realizuar analiza që tregojnë nivelet e metaleve të rënda, përfshirë arsenikun inorganik, i cili është i njohur për toksicitetin e tij. Një analizë e fundit ka zbuluar se niveli i arsenikut në bukë është 0,266 miligram për kilogramë. Duke marrë parasysh që pesha e bukës është vetëm 800 gram, ky nivel potencialisht mund të jetë më i lartë. Ekspertët janë të ndarë mbi këto rezultate: mjekët e shohin situatën si të rrezikshme, ndërsa kimistët nuk e konsiderojnë aq dramatike.
Mjeku Ilir Alimehmeti thekson se arseniku nuk shkakton të njëjtat sëmundje në të gjitha dozimet; për shembull, doza e sigurt për kancerin e lëkurës është më e ulët se ajo për kancerin e mushkërive. Mjeku Besnik Jakaj shprehet se duhet të ketë standarde të qarta shkencore për bukën, e cila konsum është i lartë në vend, por aktualisht për këtë produkt nuk ka nivele të përcaktuara nga autoritetet.
Sipas udhëzimeve të datës 9.2.2024, për drithërat nuk ka ndonjë limit të caktuar për arsenikun në bukë. Kjo situatë nxjerr në pah mungesën e një standardi të qartë dhe të qëndrueshëm. Autoriteti Kombëtar i Ushqimit (AKU) nuk ka asnjë përcaktim për nivelet e arsenikut në bukë, që pasqyron një mungesë të rregullave për këtë çështje.
Mjeku Alimehmeti e sheh këtë si një problem të rëndësishëm, duke theksuar se duhet të ketë një monitorim më të afërt nga agjensitë rregullatore për metale të rënda. Komunikimet informale me ekspertë sugjerojnë se analiza për metalet në bukë janë të pakta, pothuajse inekzistente. Mjekët aludojnë për rrezikun e pranishëm të arsenikut dhe rëndësinë e qasjes ndaj kësaj çështjeje, sidomos për ata që konsumojnë bukë dhe produkte të tjera, që gjithashtu mund të kontribuojnë në nivelin e arsenikut në trup.
Informacioni i fundit nga autoritetet e sigurisë ushqimore tregon se dozat e përcaktuara për arsenikun janë reduktuar për shkak të rritjes së shqetësimit mbi ndotjen. Mjekët paralajmërojnë se përdorimi i tolerated për arsenikun në ushqime nuk është i izoluar, pasi individët ekspozohen ndaj tij nga burime të ndryshme, duke përfshirë ushqimet dhe ujit. Kjo situatë nënvizon nevojën për një mbikëqyrje më të kujdesshme dhe standardizim në trajtimin e arsenikut në ushqim.
